Νόστιμες Συνταγές - Προφιτερόλ

Υλικά:

Για τα σου:

125γρ. γάλα

125γρ. νερό

110γρ. βούτυρο

5γρ. αλάτι

5γρ. ζάχαρη

140γρ. αλεύρι

15γρ. κακάο

5 αυγά

Για την κρέμα:

550ml. γάλα

90γρ.αλεύρι

150γρ. ζάχαρη

2 βανίλιες

2 κρόκοι αυγών

Για το γλάσο:

600ml. κρέμα γάλακτος

500γρ. κουβερτούρα

80γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και την ζάχαρη.

Μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνουμε το αλεύρι και το κακάο. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα για 3 λεπτά περίπου.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην ξεραθεί. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν κρυώσει η ζύμη τη ρίχνουμε στο μίξερ και τη "δουλεύουμε" με το εργαλείο που λέγεται φτερό (όχι με το σύρμα) στη χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε να δουλεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και μαλακιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε μια λαμαρίνα του φούρνου. Βάζουμε τη ζύμη σ'ένα κορνέ και σχηματίζουμε μικρά σου διαμέτρου 2-2,5 εκ. Θα γίνουν περίπου 60-70 σου. Ψήνουμε στις αντιστάσεις του φούρνου και όχι στον αέρα (γιατί παραμορφώνεται το σχήμα των σου). για 30 λεπτά περίπου. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και να στεγνώσουν για μερικές ώρες. Για την κρέμα:

Βάλτε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά και ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα όσο βράζει μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα. Βγάζετε από την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Για το γλάσο:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Πριν πάει να πάρει βράση την βγάζουμε από το μάτι και ρίχνουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα μείγμα λείο.

Χαράξτε τα σου στην μέση και βάλτε μια κουταλίτσα κρέμα. Τοποθετείστε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ατομικά μπολάκια τα σου και καλύψτε τα με το γλάσο.

Από Κατερίνα Ξ.

Νόστιμες Συνταγές - Σοκολατόπιτα

Υλικά:

120 γρ. κουβερτούρα

110 γρ. βούτυρο

4 αυγά

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

60 γρ. αλεύρι

15 γρ. κακάο

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν και ενσωματώνουμε στη λιωμένη κουβερτούρα. Προσθέτουμε το αλεύρι με το κακάο κοσκινισμένα, ανακατεύουμε προσθέτοντας το ξύσμα. Γεμίζουμε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο τσέρκι ή ταψί διαμέτρου 20 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210οC για 15-20 λεπτά.

Από Πόπη Ξ.

Ενέργεια από ... περπάτημα

Στα Φυσικά μιλήσαμε για τις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και τα πλεονεκτήματά τους. Οι γνωστότερες και ευρύτερα χρησιμοποιούμενες ανανεώσιμες πηγές ενέργειας είναι ο ήλιος, το νερό και ο άνεμος. Όμως η Pavegen εταιρεία προτείνει και μία ακόμη, το περπάτημα!!! Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο για να δείτε πως θα παραχθεί ενέργεια από το περπάτημα. Η εν λόγω εταιρεία έχει, μάλιστα, σκοπό να εφαρμόσει το σχέδιο της στο Λονδίνο, κατά την διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων του 2012, που θα συρρεύσουν στην πόλη χιλιάδες άνθρωποι να παρακολουθήσουν τους αγώνες. Έτσι η ενέργεια αυτή θα είναι "ανανεώσιμη", καθώς εκείνες τις ημέρες το βάδισμα θα είναι ασταμάτητο!!!

Πηγή
Από κ. Νεκτάριος

Νόστιμες Συνταγές - Μπακλαβάς

Συστατικά

2 φλυτζάνια νερό

3 φλυτζάνια ζάχαρη

Λίγη κανέλα

1/2 φλυτζάνι βούτυρο

6 φλυτζάνια καρυδόψυχα

1 πακέτο φύλλο κρούστας

Φλούδα λεμονιού

1 ξυλάκι κανέλα

Τρόπος μαγειρέματος

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 C

2. Σε ένα μπολ βάλε τα καρύδια και πασπάλισέ τα με λίγη κανέλλα

3. Σε βουτυρωμένο ταψί στρώσε 4-5 φύλλα, ραντίζοντας κάθε φύλλο με βούτυρο

4. Βάλε μία στρώση με την μισή γέμιση από τα καρύδια

5. Σκέπασε με άλλα 2 φύλλα, ραντίζοντας κάθε φύλλο με βούτυρο

6. Πρόσθεσε και τα υπόλοιπα καρύδια, επαναλαμβάνοντας το ίδιο με τα τελευταία φύλλα

7. Το τελευταίο φύλλο εκτός από το βούτυρο ράντισέ το και με νερό

8. Χάραξε το ταψί σε κομμάτια, σε σχήμα ρόμβου (το κλασικό σχήμα του μπακλαβά) και κάρφωσε σε κάθε κομμάτι ένα ξυλάκι γαρίφαλο για να συγκρατήσει τα φύλλα στο ψήσιμο

9. Ψήσε για 1 ½ ώρα περίπου

10. Εν τω μεταξύ ετοιμάζεις το σιρόπι. Βάλε το νερό με τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και τα μυρωδικά να βράσουν για 5-10 λεπτά

11. Περίχυσε τον μπακλαβά καυτό και άφησε το γλυκό να κρυώσε

Από Παναγιώτης Α.

Νόστιμες Συνταγές - Πίτσα με ζαμπόν, τυρί και φρέσκο κρεμμυδάκι

Υλικά:

για τη ζύμη

230 γραμ αλεύρι

1 κουτ γλυκού αλάτι

14 γραμ μαγιά του φούρνου ή 2 κουτ γλυκού ξερή μαγιά

νερό περίπου 1 φλιτζ του τσαγιού χλιαρό

για τη γέμιση

150 γραμ ζαμπόν καπνιστό από μπούτι

300 γραμ κασέρι λεπτοτριμμένο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ λεπτοκομμένα

Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το νερό χλιαρεμένο περίπου στους 30 βαθμούς και διαλύετε μέσα τη μαγιά καλά μέχρι να γίνει ένα θαμπό μίγμα. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το αλάτι. Προσέξτε πρέπει οπωσδήποτε να κοσκινίσετε το αλεύρι για να πάρει αέρα και να αφρατέψει. Ρίχνετε μέσα στο αλεύρι το νεράκι μαζί με τη μαγιά. Ζυμώνετε το αλεύρι μέχρι να γίνει μια συμπαγής μάζα. Ζυμώστε τη καλά με τα χέρια για αρκετή ώρα και να ξέρετε ότι όσο περισσότερο τη ζυμώσετε τόσο περισσότερο αφράτη θα γίνει. Αν έχετε ηλεκτρικό ζυμωτήριο στο μίξερ σας χρησιμοποιήστε το. Αφήστε σκεπασμένη σε μια γωνιά της κουζίνας σας να φουσκώσει τουλάχιστον για 1- 1 ½ ώρα. Πάρτε τη ζύμη και ξαναζυμώστε τη. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για άλλη ½ ώρα και είναι έτοιμη για να την ανοίξετε στο σχήμα της πίτσας.

Πιάστε το μπαλάκι της ζύμης στα χέρια σας και πιέστε το με τις δύο παλάμες να πάρει σχήμα δίσκου. Συνεχίστε αυτή τη δουλειά μέχρι να πλατύνει πολύ ο δίσκος και να γίνει όσο πιο λεπτός γίνεται. Τότε αλευρώστε μια λεία επιφάνεια και με τη βοήθεια ενός πλάστη κάντε το ζυμάρι όσο πιο λεπτό θέλετε εσείς ή κρατήστε το χοντρούτσικο. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώστε τη βάση της πίτσας επάνω. Χοντροκόφτε το ζαμπόν και μοιράστε το επάνω στη βάση της πίτσας. Μοιράστε το τριμμένο κασέρι σε όλη την επιφάνεια και βάλτε τη στο φούρνο στους 180ο να αρχίσει να ψήνεται με το φούρνο αναμμένο πάνω και κάτω. Θα χρειαστείτε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να αρχίσει να λειώνει το τυρί. Βγάλτε τη και σκορπίστε από πάνω το φρεσκοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Σερβίρετέ τη ζεστή.

Από Άρης Ν.

Ο Δρόμος έχει την δική του Ιστορία - Οδός Αγίας Λαύρας

Η οδός στην οποία βρίσκεται το σπίτι μου έχει πάρει το όνομά της από την Αγία Λαύρα Καλαβρύτων. Η Αγία Λαύρα είναι ιστορική μονή στα Καλάβρυτα. Εδώ σύμφωνα με τον θρύλο, κηρύχτηκε η Επανάσταση του 1821. Βρίσκεται περίπου 3 χιλιόμετρα δυτικά της πόλης των Καλαβρύτων επάνω σε λόφο στο Βουραϊκό.

Ιστορική αναδρομή

Κτίστηκε το 961. Πήρε το όνομά της από την Μονή Μεγίστης Λαύρας του Αγίου Όρους. Αρχικά ιδρύθηκε σε μικρή απόσταση νοτιοδυτικά της σημερινής, όπου βρίσκονται τα παλιά ερείπια στην θέση «Παληομονάστηρο». Η πρώτη αυτή μονή συλήθηκε και πυρπολήθηκε από τους Τούρκους το 1585. Οι μοναχοί σφαγιάστηκαν ή διασκορπίστηκαν. Το 1600 ανοικοδομήθηκε και πάλι ως Σταυροπηγιακή, και λίγο αργότερα, μετά από συλλογή χρημάτων οικοδομήθηκε νέα μεγαλοπρεπής μονή, την οποία ο Ιμπραήμ πυρπόλησε το 1826 στο πέρασμά του επιστρέφοντας από την Πολιορκία του Μεσολογγίου. Ξανακτίστηκε επί Βασιλείου της Ελλάδος ακόμα πιο ανατολικά, στην σημερινή της τοποθεσία. Καταστράφηκε από σεισμό το 1844 και ανοικοδομήθηκε από την αρχή το 1850.

Από Γιάννης Κ.

Νόστιμες Συνταγές - Λουκουμάδες

Υλικά:

3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι

1 2\3 φλιτζάνια του τσαγιού χλιαρό νερό

50 γραμμάρια φρέσκια μαγιά

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι κοφτό αλάτι

σπορέλαιο

κανέλα

καρυδόψιχα για το σιρόπι (προαιρετική)

1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι

1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό

Εκτέλεση:

Διαλύστε τη μαγιά σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό. Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το στο μπολ του μίξερ. Προσθέστε τη μαγιά, το υπόλοιπο νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε τα στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ για 2 λεπτά περίπου -μέχρι να γίνει λείο- (αν χρειαστεί προσθέστε 1-2 κουταλιές αλεύρι). Τοποθετείστε το μείγμα σε ζεστό μέρος σκεπασμένο με μια πετσέτα και αφήστε το εκεί για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και να κάνει φούσκες στην επιφάνειά του. Συγχρόνως, ετοιμάστε το σιρόπι, μπορείτε να μη βάλετε σιρόπι και αν τους θέλετε πιο γλυκούς προσθέστε μέλι. Σιγοβράστε το σιρόπι για 5-6 λεπτά περίπου ώσπου να δέσει ελαφρά. Ανακατέψτε τους ώστε να διαλυθούν καλά η ζάχαρη και το μέλι. Ζεστάνετε μπόλικο σπορέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα και με ένα κουτάλι πάρτε μικρές ποσότητες ζύμης και κάντε τα μπάλες (όταν το πλάσετε σε μπαλάκια, για να μην κολλά στο κουτάλι να τα βουτάτε σε ποτήρια με νερό). Έπειτα ρίξτε τα στο καυτό λάδι και με μια τρυπητή κουτάλα πιέστε τα στο λάδι και τηγανίστε τα για 10'-12' - μέχρι να πάρουν το γνωστό χρυσόξανθο χρώμα τους απ' όλες τις πλευρές. Όταν είναι έτοιμοι οι λουκουμάδες βγάλτε τους από το λάδι με την τρυπητή κουτάλα και αφήστε τους σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφηθεί το λάδι. Σερβίρετέ τους ζεστούς σε πιατέλα ή μερίδες, περιχύσετε τους με το σιρόπι ή με μέλι και πασπαλίστε τους κανέλα. Εάν θέλετε γαρνίρετε τους και με χοντροκομμένη καρυδόψιχα. Καλή σας όρεξη!

Αγγελική Δ.

Νόστιμες Συνταγές - Τούρτα Σοκολάτα

Υλικά:

2 παντεσπάνια σοκολάτας

1 ερμόλ

1 φάκελο κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα

400 γραμ. γάλα κρύο

50 γραμ. ζάχαρη

1 κουβερτούρα σοκολάτα λιωμένη
Για το σιρόπι:

100 γρ. νερό
100 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα μέχρι να πάρουν μία βράση. Τα βγάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Συγχρόνως χτυπάτε τα υπόλοιπα υλικά (πλην το παντεσπάνι) στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα για δέκα λεπτά.

Πάρτε το ένα παντεσπάνι σιροπιάστε το και απλώστε τη μισή κρέμα, βάλτε από πάνω το άλλο παντεσπάνι και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία. Η τούρτα σοκολάτα είναι έτοιμη. Βάλτε την στο ψυγείο για 3 ώρες.

Απολαύστε την!!!

Από Γεωργία Ν.

Νόστιμες Συνταγές - Πολίτικος Χαλβάς

Από Γιάννης Κ.

Νόστιμες Συνταγές

Το τέταρτο κεφάλαιο του βιβλίου της Γλώσσας αναφέρεται στην Διατροφή. Βασικό στοιχείο της σωστής διατροφής είναι οι καλές συνταγές. Έτσι αποφασίσαμε να μοιραστούμε μερικές συνταγές για να πετύχουμε δύο πράγματα:

- Να μάθουμε νόστιμες και υγιεινές συνταγές

- Να εξασκηθούμε στο να δίνουμε σωστά οδηγίες εκτέλεσης (με την χρήση οριστικής, υποτακτικής ή προστακτικής έγκλισης)

Από κ. Νεκτάριος